A ficha kardex apresenta o histórico de todas as movimentações de estoque de um insumo, em um setor, baseada em seu custo médio. Assim, é possível "justificar" o saldo atual do insumo no setor especificado. Veja abaixo o histórico do insumo "Refrigerante Coca-Cola Lata 350ml" no setor "Restaurante" no mês de julho de 2010:

 

 

 Veja abaixo uma análise do relatório baseada nos números destacados:

 

O saldo anterior do insumo começou zerado. Isso significa que o insumo não teve movimento anteriormente ou que os movimentos anteriores zeraram o saldo do insumo.

 

No dia 22/07 houve uma entrada de 15 unidades do insumo através de uma requisição (almoxarifado). Perceba na ficha kardex abaixo (igual a anterior, porém do setor "almoxarifado") que a requisição (2) consta como uma saída. Ou seja, a requisição efetuou uma saída no almoxarifado e uma entrada no restaurante. Veja:

 

 

Baixa de Venda efetuada pelo módulo Hotel ou Restaurante. Neste caso, este insumo, faz parte da ficha técnica do produto vendido.

 

Estorno de uma Baixa de Venda (3)  proveniente do estorno de um lançamento no módulo Hotel ou Restaurante.

 

Débito de transferência efetuada para o setor Frigobar. Perceba no formulário abaixo a mesma requisição (5) sendo creditada no setor "Frigobar". Veja:

 

 

Para mais informações sobre as movimentações consulte o tópico "Movimentações de Estoque".